Homemade Granola

Homemade GRANOLA 



Ingredientes:

- 4 chávenas de flocos de aveia
- 1 chávena de amêndoas com pele aos bocadinhos
- 1 chávena e meia de flocos de côco
- 1 colher de café de flor de sal
- 1/3 de chávena de mel (maple syrup ou agave)
- 4 colheres de sopa de óleo de coco (óleo de girassol, ghee [manteiga clarificada] ou manteiga)
- sementes de girassol, abóbora, papoila e sésamo


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200°.
Colocar a aveia, as amêndoas, o coco e o sal numa taça e misturar bem. Levar ao lume o mel e a manteiga (foi o que usei) até aquecer um pouco. Verter este preparado sobre os flocos e misturar bem.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e distribuir a granola e levar ao forno, quando estiver ‘loura’ deve dar-se uma volta para que toste por igual. Vá verificando de vez em quando para que não queime..

Leite de Amêndoa

Almond Milk 

by Tebasiles Kitchen

Almond milk is easy to make. Use in place of pasteurized milk for all purposes.

Ingredients:
100 g Almonds, soaked overnight, drained and rinsed
1-2 Dates, optional
1,2 l Water, divided

Method:

• Place the almonds, dates (if you choose to sweeten your almond milk) and 800 g water in TMX bowl and blend for 1 min / speed 10
• Strain the almond milk through a nut milk bag or fine strainer into a large bowl
• Return the pulp to TMX and blend 30 sec / speed 10 with remaining water. Strain again
• Store the strained almond milk in a glass jar in the refrigerator and the left over pulp in the freezer for other recipes

Variation:
- half almonds / half sesame seeds
- add vanilla
- use agave, honey, stevia or maple syrup instead dates
- use half amont of the water for a creamier nut milk