Caldo de legumes- Chef Bandeira de Lima

Ingredientes

1 cenoura
2 dentes alho
1 rama de aipo
1/2 funcho
1 cebola
5 ou 6 cogumelos paris
1 alho francês
3 folhas de louro
azeite q.b.
água cobrir meio do tacho

Levar a ferver e deixar reduzir até menos de metade.
Coar e congelar em garrafas de água pequenas.

Soba Noodles

1 pacote de soba
mini gambas q.b.
bifes de borrego em tiras longitudinais q.b.
legumes chineses:
rebentos de soja e bambu, ervilha torta,etc
curry oil sauce - wagamama book
cogumelos shitake , 4 unidades

Carvalhal, 29.12.2007