Risotto do Mar

Ingredientes:

lulas limpas
miolo de ameijoa
camarão sem cabeça de Moçambique
cebola picada
fios de açafrão
5 pimentas
riso arborio
1 copo de vinho branco
água quente

Refugar a cebola, juntar as lulas, o arroz, vinho em fio,água aquecida em fio, e açafrão quando o arroz abrir. Acrescentar o camarão e miolo de ameijoa e deixar cozer em lume muito baixo. Servir com uma rodada de 5 pimentas!

P.S. - jantámos os 2, eu e o Marco.

Spring Rolls inventados!

ingredientes:
massa de arroz
legumes chineses congelados
soja congelada
molho de soja

Passar a massa por agua quente;
colocar legumes na massa; enrolar e cozer a vapor!
molhar em molho de soja no prato!

P.S. - jantar chez nous, os 3, nós + Diana, no fds em que torci o pé...

Penne com alcachofras e anchovas

Ingredientes:

Penne nº41
Alcachofras em conserva
Anchovas em conserva
Amendoa laminada
Azeite extra virgem, bio
Pesto

Cozer o penne nº41 por 13 minutos, escorrer as alcachofras e as anchovas, passar a amêndoa por uma frigideira. Juntar umas colheres de pesto ao Dispor o penne,em pratos semi de sopa, alcachofras, anchovas, azeite e terminar com as amêndoas.


P.S. - Jantar a 3 com a Diana, chez nous no fds de 27 e 28 Outubro, em que estive com o pé torcido...

Rolo de Carne picada com massa quebrada ou folhada

Ingredientes:
Carne Picada
cebola
funcho, bolbo
1 rolo de massa folhada ou quebrada
especiarias em grão para moer: coentros, cominhos, pimenta rosa, 5 pimentas, sal marinho
1 gema de ovo para pincelar a massa

Refogar a cebola e funcho picados em azeite; moer as especiarias e o sal, envolver a carne nestas duas preparações e passar pelo picador. Estender a massa, colocar a carne em forma de rolo, fechar, passar a gema batida com um pincel e colcar no forno previamente aquecido.

P.S. - jantar chez nous, a 10 de Novembro, avec Susana Palma! Acompanhado de uma salada de aipo ralado com maçã, mel e vinagre de cidra.

Gratin de Endívias

Ingredientes:
Endívias
Fatias de fiambre
limão
molho branco leve ( feito com manteiga )
emmental ou gruyere ralado

Cozer as endívias com água, limão e sal até ficarem transparentes.Deixar num escorredor até libertarem o máximo de água possível. Enrolar cada fatia de fiambre à volta das endívias. Cobrir com o molho branco e o queijo ralado! Forno et voilá!

P.S. - jantar chez Catherine, os 3, Catherine, eu e o Marco, no domingo de São Martinho de 2007!